Vacchetta nasce a Santa Croce sull’Arno (Pisa) come bar-enoteca nel 2003. Un barista molto esperto ed un appassionato di vini decidono di dar vita ad un locale un po’ diverso dai classici bar di paese.
Nel 2006, grazie alla collaborazione di una pasticcera di grande talento, si apre il laboratorio di pasticceria. Da allora la crescita è stata continua, con la collaborazione costante con i migliori pasticceri del Nord della Toscana. L’impegno, l’entusiasmo e la sperimentazione continua, sono sfociati in buone recensioni sulle maggiori guide nazionali dedicate al mondo dei pasticceri.
Nel gennaio del 2014 abbiamo ampliato i nostri locali ed abbiamo finalmente realizzato un laboratorio più grande e più organizzato. Adesso siamo pronti per le sfide future.
